红烧小土豆怎么做好吃？
食材准备： 小土豆500克，葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片。 调料准备： 生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖2茶匙（这个糖的量要自己判断，因为土豆本身含水量很大，烹制过程中会渗出很多水分）、十三香或五香粉少许、盐适量。 另外还要准备一个容器，用来装炸好的土豆，我直接用的小碗。
步骤一： 锅中烧水，水开后将清洗干净的土豆放入锅中蒸熟（大概十分钟左右）。 步骤二： 蒸熟的土豆取出放凉备用。
步骤三： 锅中放油烧热（油量大概为平常炒菜的两倍左右），然后放入香料炒出香味。注意这里如果香料放得早了，香味可能会损失一部分，而放得太晚香气不足，影响整体口感。
步骤四： 倒入准备好的两勺生抽、两勺老抽，一勺糖和少许的十三香或者五香粉，翻炒均匀后加入放凉的熟土豆，适当添加一些开水（没过土豆一半的高度），大火烧开后转小火慢煮大约十分钟（此时可以尝尝味道，酌情添加调味剂）。
步骤五： 等到汤汁基本收干，土豆入味后就可以出锅装盘了。 这道菜的味道关键在于酱料，所以酱料的搭配要恰到好处。如果感觉不够咸，可以增加一点盐；如果是第一次做感觉味道不好，也可以往其中再加一勺糖。最后希望大家都能做出好吃的红烧小土豆！