香菇烧牛肉好吃吗？
作为云南人，我对菌类情有独钟，菌子火锅、菌香排骨、烤松茸……我对各种菌类做的菜都爱吃。 不过要说最爱，还是香菇。可以烧汤，可以做馅儿，可以炒着吃，还可以做成香菇炸鸡块。我最喜欢的是干香菇和鲜香菇一起炖鸡汤喝。
鲜香菇味道鲜甜，干香菇味道浓郁。两者搭配在一起就是妙啊！用新鲜的五花肉做汤底，加点豆腐一起吃，那香气能绕梁三日而不绝。 我觉得鲜香菇最好吃的做法是炒吃。选个头比较大个的鲜香菇，清洗干净后晾干备用；准备好葱花、蒜片等辅料；再根据个人口味准备一点干辣椒或者麻椒。 我一般喜欢用辣椒跟葱、姜一起煮火锅，所以家里常备着大把的干辣椒。如果是吃火锅，建议选择麻辣味的干辣椒；如果做其他菜，我建议用小米椒，吃起来口感更脆爽一些。
锅里放油，烧热之后加入蒜片和干辣椒爆香。然后倒入鲜香菇翻炒一会，加生抽、盐调味。喜欢食辣的亲可以再放点剁辣椒提味儿。一直炒到香菇变软，汤汁收干就可以出锅啦！ 一盘香味扑鼻，颜色鲜艳的香菇炒肉就做好啦！夹起一个香菇放入嘴里，鲜香爽滑，再来一口，真是美滋滋~