手抓家常米饭怎么做？
一、泡米。将米淘洗干净，放到盆里加入凉水泡十分钟左右。此步骤非必要，但泡过之后更好煮。
二、做手抓饭的菜和肉可以随自己的喜好来定：比如鸡肉，洋葱，胡萝卜，土豆，牛肉…等。今天就做个简单的鸡肉手抓饭。将泡好的米控到干一点，鸡腿肉切成块，洋葱半个和胡萝卜去皮切成丝。
三、在锅中加一块羊油或清油，油热后放入花椒爆香(喜欢吃辣的可以加点干辣皮)，将切好的鸡肉放入翻炒。
四、炒到鸡腿出油发白的时候将洋葱胡萝卜放下去翻炒，加适量酱油，盐，孜然粉翻炒均匀。
五、将控干水的米倒入锅中加两茶勺的清油和少许的水。加入的水大概能和米持平就可以。水不要加多了，容易糊锅。翻炒均匀，让米粒均匀的沾到菜，肉，油，水，和调料，然后盖上锅盖大火烧开。
六、烧开以后改最小火焖三十分钟左右，不要掀锅盖，以免饭不熟。