乌骨鸡怎么炒才好吃？
材料：三黄鸡1只，乌骨鸡100克 辅料：香菜25克 调料：盐3克，味精2克，料酒5毫升，白砂糖5克，酱油8毫升，醋4毫升，胡椒粉2克，大葱6克，姜3克，大蒜（白皮）6克，香油适量
做法： 1. 三黄鸡宰杀后洗净，剁去头、爪等不用的部位；
2. 把葱切成段，姜切成片，蒜捣成泥状；
3. 用开水将鸡肉煮熟，取出用凉水彻底冲洗干净；
4. 乌骨鸡宰净，放入锅内，加清水煮熟，捞出晾凉；
5. 鸡肉用手撕成细丝；
6. 乌骨鸡撕成细丝；
7. 香菜择洗干净，沥干水分；
8. 香菜切成段；
9. 把肉丝放在碗内，加入精盐、味精、料酒、白砂糖、酱油、陈醋、芝麻油和葱花拌匀；
10. 把乌骨鸡丝、香菜段放在同一个碗里，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀即可食用。 小贴士： 一定要将肉煮熟煮透，这样可以去除一部分腥味。