法国什么奶酪好吃？
在法国，根据不同的分级标准，奶酪可以被分为几十种。按照蛋白含量高低，可分为软酪（Fromage Blanc）、半硬质奶酪（Fromage Fraité）和硬质奶酪（Fromage Aigre-Doux）；按发酵方式不同，可分为天然奶酪（Fromage Nature）、加香奶酪（Fromage Parfumé）和添加细菌奶酪（Fromage Bactérie）等。 作为奶酪的发源地，法国的奶酪种类相当丰富，仅以干酪(fromage)为例，就有360多种。而意大利有200多种，德国则不超过100种。如果加上各种软质奶酪(fromage doux)，以及按照风味口味区分的奶酪，那更是数不胜数了。
对于外国人来说，要完全掌握法国奶酪的吃法与搭配是相当困难的。因为不仅仅要看菜肴的具体内容，还要结合用餐时间，以及当天的心情等因素来综合考虑，正所谓“一切都在变，唯有爱与美食不可辜负”。 但是，虽然法国人自己经常把奶酪和其他食材混搭在一起制作菜肴，我们中国人却习惯于用一种更为传统的方式食用它——蘸着吃。 要享受这一美味，您只需要准备一张纸巾或一块擦手布、一瓶醋和一颗大蒜即可。当然，最必不可少的，是一盘切好的新鲜奶酪。
将奶酪直接撕成小块，放在盘中，然后倒上适量醋，用纸巾浸透，轻轻按压在奶酪表面。待其充分吸收后，一块味道酸酸辣辣的美味小吃就新鲜出炉啦！ 如果感觉酸度太低，还可以适当增加醋的用量，或是换成陈醋、黑醋，味道更佳。如果是新手，可以先用小剂量尝试，因为过酸的泡菜，会让人容易“吐”哦！ 最后提醒大家，吃泡菜的蒜，最好挑嫩蒜瓣，泡的时间别超过两天，否则会发苦。