新鲜的猴头菇怎么做好吃？
鲜猴头菇最好做汤喝，做法如下： 鲜猴头菇煲老鸭 材料：新鲜猴头菇50克，光老鸭1只，猪瘦肉250克，生姜3片。 制法：新鲜猴头菇洗净，稍浸泡，去蒂，切块状；猪瘦肉洗净，不用刀切；光老鸭宰洗干净，去尾部及内脏。把猴头菇、猪肉与老鸭一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲4个小时，调入适量食盐和生油便可进食。 功效：清热健脾益气养阴 鲜猴头菇排骨汤 【材料】：干鲜猴头菇300g，排骨500g，盐少许。
【做法步骤】：
1.干鲜猴头菇300g用清水浸透，去掉根基部，用手撕成小块，用淡盐水浸1小时，然后捞起沥干水待用。
2.排骨放清水锅中煮五分钟，捞出洗净，装入煲中。
3.放入猴头菇块及清水1500ml左右，大火烧开，小火煲两个小时（中间撇两次浮沫，加一次盐）即可调味食用。
【特点】：肉酥烂味鲜，营养滋补。 清炒猴头菇原料：猴头菇250克，胡萝卜1根，香葱1棵，调料：色拉油3汤匙，鸡精半茶匙，清汤3汤匙，酱油1/2茶匙
1.将猴头菇轻轻搓洗净，再整朵或用手掰成小朵，放入清水中浸泡至没有硬心后捞出，沥干水分备用。
2.胡萝卜去皮洗净，切成小片;香葱洗净切成葱花。
3.锅内放油烧热，爆香葱花，放入猴头菇略炒。
4.再放入胡萝卜片翻炒几下，倒入清汤，加盖用中火焖至汤汁快收干，加酱油、鸡精调匀即可出锅装盘。