模枯怎么烧好吃？
先上图，这是前几天做的，用烤箱的。 个人感觉烤箱版比油炸版的要好吃很多。首先把两包干磨黑咖啡泡一杯浓咖备用。 鸡蛋打散，加入牛奶和白糖搅拌均匀（这样就不用额外放糖了）。 然后把西米淘洗一遍沥干水倒入蛋黄液中搅拌，让每一粒西米都均匀地裹上蛋黄，然后倒进烤盘里，铺平。
提前半小时预热烤箱，180度。在表面的蛋液上面再筛一层糖粉，这样可以更香浓。放进烤箱烘烤25-30分钟左右，中间可以拿出来轻轻晃一下盘子，使面糊能均匀受热。 最后就是烤好后凉却脱模，切成块儿就可以啦~表面那层焦黄的脆壳儿是最好玩的！！又酥又脆，一碰就掉渣～
下面介绍油煎的吃法，这个做法比较麻烦但是真的很香很酥脆！！
两个蛋清+四勺糖+两勺玉米淀粉+适量黑芝麻搅匀待用。 西米先用开水浸泡一个小时左右，中间换一次水以免变烂。 平底锅刷油，倒入混合好的面糊，用筷子或者勺子摊平。 大火煎至定型，然后盖上盖子小火焖煮一会儿，期间要注意多翻动以免糊底。直到所有面团都变得软糯蓬松，盛出来放凉后就可以开吃啦~配上酸奶或者牛奶味道更好哟^^