鱼皮办什么好吃？
鱼皮是个好东西，富含蛋白和卵磷脂，含有钙、磷、铁等微量元素，还有维生素A和维生素D。 这么看的话，鱼肉和鱼骨都是宝贝啊！那为什么鱼皮受欢迎的程度好像更高一些呢？ 我想是因为鱼皮既保留了营养，口感也最佳。鱼皮中的黏蛋白能润滑肠道，故有通便作用；而鱼皮中的酶能分解食物中不易被消化的蛋白质，产生人体可直接吸收的氨基酸，具有促进胃肠蠕动、助消化的功能。
鱼皮的腥味比较重，处理起来不容易。鱼刺比较多，小孩子吃的话要仔细挑刺。 而鱼肉的味道则比较鲜，鱼刺也相对少。虽然蛋白质含量也不比鱼皮低，但鱼肉中含有嘌呤类有害物质，对于痛风患者来说，还是少吃为好。
另外，现在很多人会用鱼皮来制作成美味佳肴。比如鱼皮虾米粥： 醋泡辣椒是广东特色菜肴之一，用鱼皮和剁椒一起浸泡，酸辣开胃。 做凉拌菜时，也可以加点鱼皮提鲜增稠。 鱼皮还可以做成捞汁小海鲜，口味丰富。 用鱼皮来做美食，简单易学又美味。 你想学怎么做吗？ 那就来跟我一起做吧！
【准备食材】：
黄瓜1根、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖一点点、凉白开适量、小米椒3个（可不放）
【做法】
第一步：黄瓜洗净，用刀背轻轻刮去外皮，然后斜着切成薄片。
第二步：大蒜去皮，剁成蒜末。喜欢吃辣的可以剁点小米椒进去。
第三步：调拌酱汁：把生抽、香醋、少许白糖和凉开水混合均匀。
第四步：把所有材料混匀，放入腌渍半小时即可食用啦！ (PS：如果喜欢软软烂烂的口感就多泡一会儿哦！)
这样做出来的鱼皮，清爽开胃，一点也不腥气哟～你确定不来一盘吗？