清汤米线怎么做好吃家常？
家常清汤米线的用料有：米线一坨、韭菜一小把、金针菇一小把、虾米一小把、里脊肉80克、生姜一小块、辣椒酱适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉2勺、香醋适量、鸡精或味精适量。
家常清汤米线的具体做法：
1、把韭菜洗净切沫、生姜洗净切片、里脊肉洗净切片、虾米洗净、金针菇洗净备好，再准备适量的辣椒酱。如果喜欢吃辣可以事先把干辣椒炒香碾碎再淋上热油放凉后用来拌米线。
2、热锅，锅里倒入少许油，把生姜、虾米、里脊肉片倒进锅里翻炒至熟，炒的时候加适当料酒和生抽调味。
3、然后加入水（大概一锅），大火烧开后继续煮五分钟，再放入金针菇煮熟。
4、然后加入2勺白胡椒粉、少放一点盐（盐要少放，后期的鸡精、酱油等都有咸味）再加入鸡精或味精调味均匀。关火，把锅里的料渣用漏勺滤出来不要，锅里的汤就是米线的原汤了。
5、烧一锅开水，把米线倒进锅里烫一分钟，注意不要烫过火了，否则米线会变糊。烫一会之后就捞出过凉水。
6、往盘底加入韭菜沫和辣椒酱，再把氽过的米线倒进盘中，再淋上原汤，然后加2茶匙醋、1茶匙酱油调味均匀即可食用。