冬豆怎么煮好吃？
今天做了一盆麻辣香锅，用的冬豆（也叫四季豆、豇豆）。本来打算买新鲜豌豆的，结果超市冻货区只有冬豆。 查了查资料，说鲜豌豆和干豌豆都适合用来做麻辣香锅。不过我买的干豌豆，已经浸泡了一晚上。 用油炒过之后，再跟各种蔬菜肉类一起焖煮。干豌豆本身富含蛋白质和钙质，用麻辣香味来渗透它的本质，吃起来格外有味儿。
做法也蛮简单。我把步骤写出来，你照着试试哦~
1. 食材准备。我用到了干豌豆、芹菜、胡萝卜、藕、木耳、西葫芦、鸡蛋，还弄了一点儿羊肉。所有食材都切成块状或薄片。
2. 锅里倒入适量植物油，烧热后打入鸡蛋，翻炒至完全熟透、蓬松柔软后关火。
3. 重新开火，把切好的蔬菜放进去，加少许豆瓣酱和火锅底料，炒出香味儿。
4. 然后把干豌豆倒进去，加入适量清水（刚好没过食材）、生抽、老抽、糖、盐，盖上盖子大火烧开后转小火慢慢炖。
5. 等干豌豆软烂后，开盖把炒好的鸡蛋倒进去搅匀。关火后再撒一把花椒和干辣椒段增香。 这道菜辣辣的、麻麻麻的，特别开胃！如果你吃到后面觉得太干了，可以喝点儿小酒润润喉。 吃完一顿，肚子里满满幸福感~ 这个香辣劲儿，适合爱吃辣的人儿哟～