豆腐丝的功效和作用是什么？
豆腐丝有8种氨基酸，10多种矿石元素。经常食用豆腐丝可以调节人体新陈代谢，促进身体发育，能预防贫血，防治各种老年疾病和心血管疾病，具有解毒、降胆固醇、增加大脑机能和补钙等作用。
豆腐丝是豆制品的一种，在制作的过程中经过了晾晒，所以比豆腐的保质期更长，营养也更易吸收。豆腐丝含有植物蛋白，维生素B1、B2，烟酸和矿物质等营养成分。豆腐丝有300多年生产历史，是著名的汉族传统豆制品，久负盛名。
豆腐丝在制作的过程中，通过晾晒等环节，使得水分得以挥发，从而使豆腐丝的营养和味道都更为浓缩。因此豆腐丝营养价值很高，含有多种微量元素，具有高的生物价和生物利用率，具有降低血脂，预防心脑血管疾病的作用。