香菇和谁煮汤好吃？
天冷了，来碗热乎的鸡汤怎么样？ 说到鸡汤，好多人心里想的是浓白如奶、香味十足的鸡汤。 其实，好的鸡汤是清亮的，泛着淡淡的黄色，闻起来有新鲜的鸡味和葱蒜香。这种鸡汤味道并不寡淡，反而醇厚浓郁、回味悠长。 用土鸡炖出来的鸡汤最为上乘。土鸡肉质鲜嫩，营养丰富，用来炖汤再合适不过了。 土鸡肉中含有氨基酸、微量元素（锌、铁等）以及维生素B族，能够滋养五脏，补充体力，增强体质。其中，氨基酸的数量远远高于非土鸡，因此用土鸡汤补虚损的效果更好。
除了土鸡外，也可以用草鸡或者乌鸡代替。它们都是药食同源的食材，有益气养血、温中补脾的功效，适合气血虚弱的人食用。 做鸡汤很简单，先把鸡肉焯水，去掉腥味；然后再锅里放适量水，加入姜块、葱段和盐，烧开后放入鸡肉，改文火慢慢炖上2个小时左右就可以了。
如果现在你馋虫上来了，我还有个速成的办法告诉你：直接把鸡腿、鸡翅浸泡在花雕酒里，泡上一个晚上，第二天拿上来炖就可以了，非常美味！ 除了土鸡汤，还可以试试乌鸡香菇汤。乌鸡肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，胆固醇含量也较少，有利于清除体内垃圾，显露出清新自然的健康状态。 乌骨鸡的营养价值和土鸡肉差不多，只是气味略大。如果是用乌骨鸡来做汤，可以多点葱姜来去腥增香。
香菇是一种营养丰富的食用菌，被称为“保健食品”，含有70多种人体所需的营养物质，尤其富含膳食纤维，每100克中就含30.45克，能很好地帮助肠道蠕动，起到降脂降糖的作用。 香菇中还含有香菇多糖成分，对病毒性肝炎、糖尿病等多种疾病都有良好的预防效果。 将香菇和鸡肉一起炖着吃，不仅可以增添美味，更重要的是能增强免疫功能，促进疾病的康复。 如果觉得单喝鸡汤比较油腻，可以添加些蔬菜同炖，例如豆腐。豆腐含有丰富的钙、镁等矿物元素，还含有大量人体所需的蛋白，营养价值很高。 当然，鸡汤里加些山药也好味至极呢！山药也是滋补佳品，富含蛋白和氨基酸，且不含胆固醇，被称之为“天然补药”。