吃火锅都要什么菜好吃？
我吃过的火锅不算多，所以答案可能不够全面，见谅。 先说锅底吧！建议不要清汤，要不上火，要不吃肉不香。番茄汤和菌菇汤可以试试。
关于涮品，我认为有以下几个关键： 一是要新鲜。不新鲜的食材，再怎么煮都不香。 二是要搭配好。一个火锅要想好吃，关键就在于用料是否搭配好。 什么是用料的搭配？最简单的例子就是：你烫一盘羊肉，一盘猪脑，再烫点山药、青菜什么的。这种吃法就不合理。为什么？热性食物吃多了容易上火，而寒性食物吃多了又容易腹泻。所以食材下锅的顺序很有讲究。应该先下荤后下素，而且下荤的时候要先少后多。例如：你只烫了半盘羊肉，感觉味道正合适，那么接下来你就应该少吃荤，多吃素了——即把已经熟了的一盆羊肉捞起来，然后下一些蔬菜进去烫一下就可以吃了。这样的吃法才是正确的。
三是要适量。这个不用多说，过量饮食，无论是什么食物都是不好的。特别是火锅如此烫的食物，更不能贪吃。
四是要吃饱。现在的人都有这样的一种观念，那就是“东西越少越吃越香”。事实上真是这样吗？非也非也！举个简单的例子：你只吃了两口馒头，觉得很好吃，于是你接着再吃两口。结果越吃越难受，这是为什么呢？原因就是你的胃已经被前两口馒头填满了，你再吃什么都会觉得饱，都会不舒服。这个道理运用到火锅店也是一样，你第一次吃得很撑，第二次就少点一点，吃完就走。千万不能为了解馋，一下子点太多的食物，你点的越多就吃得越慌，最后可能什么也没有吃下去。
火锅必点八样经典美食！
猪肝猪肉、牛肉、鸡肉等各种内脏都不稀奇，内脏类中小编最爱的就是猪肝了，口感不柴也不腥，煮的时间也不需要太长，一捞就上桌，软嫩弹牙！
毛肚猪肚、鸭血、豆腐泡都吃腻了，来一份新鲜脆爽的毛肚，简直是味蕾的享受，煮个半分钟就捞出来，入口爽嫩脆甜，怎么吃都不会厌。
藕片小时候最不喜欢吃的就是藕片，因为总觉得藕特别容易烂，煮在锅里味道很差。可是长大之后再吃，味道简直是出奇的好。藕片煮的时间不能太长，煮熟就捞出来蘸料吃，藕片清脆，还特别容易入味！
麻辣牛肉火锅里经常吃的是肥牛，但是来份麻辣牛肉会更好哟，牛肉片煮久了容易老，所以锅里一开，牛肉下锅，一两分钟就煮熟了，捞上来那味道啊，比肥牛好吃一万倍啊！
千层肚别忘了点一份“千层肚”啊，就是那种有很多层叠叠的鲜牛肉。涮煮的时间不要太长，两三分钟，吃上一口有嚼劲儿又嫩而且还不容易上火。
黄豆芽黄豆芽是素菜中最好吃的，在油锅里焯过水的黄豆芽煮进红油锅里，那味道不要太赞。煮熟了还不影响黄豆芽爽脆的口感，入口“咯吱咯吱”的简直太满足！
虾滑虾滑是用鲜虾肉做成的，吃起来特别有弹性，没有被加工过的味道，而是鲜虾本来的味道。特别喜欢吃的时候，可以用漏勺舀一小勺虾滑直接放在沸汤里煮，会比较鲜嫩紧实。
金针菇涮火锅时，一定要来一份“小清新”，比如金针菇。在火锅里煮一煮，捞上来，蘸上料汁，那味道不要太赞。
