腌好的猪肉怎么做好吃？
腌肉是制作传统美食必不可少的步骤之一，腌制得好的话，做出来的食物味道一流！ 我最拿手的莫过于糖醋里脊和菠萝咕咾肉的腌肉部分了 首先来说说做糖醋里脊的腌肉吧~ ·食材准备· 猪里脊肉、盐、生抽、老抽、香醋、白糖、玉米淀粉
1. 将里脊肉清洗干净后，用刀背轻轻拍松，再用刀剁成肉末（用菜刀的话不太好剁）；
2. 肉馅中加入适量盐、生抽、老抽调色调味。喜欢吃辣的朋友此时可以加入一些辣椒碎或是泡椒水，会更开胃哦～
3. 往肉馅中加入适量玉米淀粉，搅拌至每块肉都裹上一层淀粉备用。 *这一步也可以用鸡蛋清代替玉米淀粉，效果一样佳喔 接下来就是重要的腌制步骤啦～ 很多博主都说要先码味后再裹淀粉炸制，这样能更好的入味。不过我在实际操作中觉得先炸再码味反而更容易入味儿呢～
4. 锅内加适量油，烧热后放入肉块，中小火慢慢煎至肉质金黄酥脆，并且开始有香味溢出时即可捞起滤油。 5. 另起锅，加入适量糖、香醋、生抽调成糖醋汁，大火烧沸后转小火熬煮半个小时左右。注意过程中一定要时不时搅拌一下，以免糊锅喔～
6. 把煎好的里脊肉倒入锅中，使每一块里脊肉都能均匀的裹上糖醋酱汁，然后关火让酱汁浸泡在肉片当中，让其充分入味。 等到第二天，一碗酸甜适口、外酥里嫩、让人胃口大开的糖醋里脊就做好啦～ 再来聊一聊菠萝咕咾肉的腌肉部分 •食材准备• 猪肋排、菠萝、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜
1. 肋排洗净斩段，用清水泡去血水后捞出沥干；菠萝去皮切成块，青椒、红椒和洋葱分别切丝，姜蒜切片待用
2. 生抽+老抽+糖+白醋调匀成酱油膏，均匀抹在排骨上，盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制2小时以上
3. 取出腌好的排骨，去掉葱姜，均匀蘸上干淀粉（可以稍微多放一点），下锅炸至表面金黄酥脆(小火慢炸)
4. 另取一锅，放少许油，四分之一汤匙老抽上色，放入姜蒜片爆香，下洋葱和青红椒丝翻炒一会儿，接着放菠萝块快速翻炒，调入适量盐、鸡精和白砂糖炒匀入味，即可
这样做出来的菠萝咕咾肉酸甜可口，有淡淡的果香，鸡肉嫩滑不柴，一口咬下去就能感受到酱汁的酸甜融合在肉里的饱满口感呀～
腌好的猪肉怎么做才好吃，其实说白了，就是如何把腌肉做好吃。其实方法都大同小异，下面详细为大家解析猪肉腌制的方法及腌好猪肉的做法大全。
1、猪肉腌制的方法
猪肉腌制的方法有好多种，有五香的腌肉，有麻辣的腌肉，有广味的腌肉，这里我们介绍最为常见的五香腌肉做法。首先把猪肉洗净沥干水分，切成长方块，用竹签在肉上戳些小孔，以便腌入味。五香腌肉用到的腌料有：五香粉、盐、麻油、酱油、蒜茸、姜汁。所有腌料调匀，与猪肉拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱腌制7－10天即可。（具体时间根据腌肉的数量而定）每隔3天翻动一下，使腌料均匀。冬天腌肉时间可适当缩短。把腌好的肉放在通风处吹5－7天，即可放入冰箱长期保存。每次食用时蒸热即可。（蒸时加点料酒去腥）美味营养自制腌肉做好了。
2、好吃的腌肉做法
腌肉的吃法也是多种多样，下面介绍腌肉的家常做法。
首先我们把腌肉（提前1晚泡在冷水中）切成薄片放入蒸锅。
蒸锅置旺火上蒸10分钟至肉熟透，取出晾凉。
锅置旺火上，倒入油烧至六成热，放入八角，桂皮，葱段，姜片，蒜片，花椒炸至焦黄，捞出弃之。
放入剁碎的郫县豆瓣煸炒出香味，放入清水，生抽，老抽烧开。
放入蒸好的腌肉片，翻炒至汁变黏稠，腌猪肉拌饭又香又好吃。
3、猪肉腌制的做法小技巧
猪肉腌制的做法小技巧其实和我们腌制鸡鸭方法差不多，下面简单为大家总结介绍下腌制肉品小技巧供大家参考，如何把腌好的猪肉做好吃其实方法类似。
1、腌肉的时候用竹签在上面扎些眼，以利于腌渍，加适量的白糖，这样腌出来的肉不会太咸，味道更鲜美。
2、新鲜肉品，在放入腌料前一定要尽量的把水分挤干，如果用纸巾擦干觉得麻烦的话，可以放入冰箱里先冻过，冻硬的肉水分就不会到处乱溅了，这样腌制出来的肉类食品容易入味，口感更好。
3、腌肉不能直接放在盘子里腌，把肉放在保鲜袋里，用力把袋里的空气挤出，使肉尽可能多地跟腌肉汁接触，这样，肉就浸得比较透，味道更加入味。肉类食品做好后，一定要放在通风处晾干，封口装罐后再放入冰箱里保存。
以上就是为大家总结介绍的猪肉腌制的做法及腌好猪肉怎么做好吃的做法大全，在此提醒大家腌制食品虽然美味，但一定不要过量食用，注意饮食平衡。腌制肉类食品也一样，可以偶尔作为调剂食用，但食用腌制食品也需合理搭配食用，不能用腌肉腌鸡等腌制食品完全替代新鲜肉类食品作为人身体蛋白质的补充。
