香春炒鹅蛋有什么作用？
春天的菜市场里，有很多时令的绿色蔬菜，而马齿苋更是营养丰富，有着特殊的香味，在中医里面是一味药材，具有清热利湿，广谱抗菌的作用。马齿苋生吃熟吃功效都是一样的，生吃味道比较酸辛，熟吃味道比较甘苦。生吃的话，能够清热解毒，凉血止血杀虫，可以治疗急性胃肠炎，细菌性痢疾以及消化道出血等，熟吃的话，可以清热利湿，祛湿止泻。
食疗方：今天我们用马齿苋和新鲜的鹅蛋制作一款养生菜，能够补气养血，收敛止血，养胃安神，是久病体弱，乏力少气，营养不良，贫血，消化道出血，妇女月经不调，失眠多梦者的理想食品。
具体做法：先将鹅蛋煮熟，去壳待用，然后将马齿苋洗干净，切成段，生姜洗干净切片，油锅烧热，将生姜片爆香之后，倒入马齿苋翻炒，待马齿苋炒到五成熟的时候，倒入少许的盐，将其炒熟，煮熟的鹅蛋均匀摆放在炒好的马齿苋之上，淋上麻油和豉油就可以。
温馨提示：鸡蛋是家常菜中非常普通的食材，其实，鹅蛋的营养和功效要比鸡蛋更好，价格也不比鸡蛋贵很多，经常食用，能够起到补气养血，收敛止血，养胃安神的作用，久病体弱，乏力少气，营养不良，贫血的人群，最好可以经常食用。