花生怎么好吃？
作为一位地地道道的山东人，我对于花生的爱可谓是深入骨髓。从小的时候起，我家的后院就种着一片花生地，夏天的时候，爷爷在花生的枝叶间挂着一个篮子，我和哥哥姐姐就在下面捉迷藏。 等到花生成熟了，我和哥哥姐姐就一蹦一跳的提着小筐去摘花生。把摘好的花生放在锅里煮，那香味飘得满院子都是。
等到吃饭的时候，妈妈会把我们摘的花生米捞出来，用清水淘几遍，然后放些大料、桂皮和酱油，上锅蒸上半小时，香喷喷的花生米就出来了，那可是我最爱吃的下酒菜！ 我们家除了吃水煮花生之外，还喜欢用花生米炸着吃。妈妈每次用花生米给我们炸一碗葵花籽大小的油酥花生米，再配上一碗咸菜丝，那就是一顿美好的午间快餐了。
后来长大了，出去了，每当吃到各种口味的薯片时，我就怀念起小时候妈妈炸的花生米来；还有那些零食包装袋里附赠的几颗奶香味的小圆球，我也觉得是最好吃的花生了…… 说到这，我不禁想吟诗一首，表达对花生的爱慕之情—— 天上掉下馅饼！ 掉在我面前！ 一块红布包着鲜红的太阳！ 露着金黄的玉米穗儿—— 是金子（新玉米）！ 我眼睛一亮心儿甜， 捡起来捧在手心里头， 啊！多么可爱！ 让我一口把你吃掉！ 不不不不， 这可不能直接吃！ 得用水洗一下！ 唉呀妈呀！ 红布掉了！ 里面是白白的馒头！ 啊！这是天上掉下的食品？ 我想吃！ 我要吃！ 啊！我吃了！
花生营养丰富，不仅含有人体所需的各种氨基酸，还含有一些微量元素。而用“油炸”这种热处理的方法食用花生比生吃或煮食、凉拌更好消化。这主要是因为用油炸熟的过程中，花生中的蛋白质、淀粉等成分会发生一定的变化，脂肪结构也会有所改变，这些都有利于营养素的消化吸收。 用油炸花生仁时，油温不宜太高，否则食物在高温油煎、烧烤的过程中，产生的“苯并芘”等产物可诱发胃癌和食道癌。 另外，油炸的食物还应趁热吃，如果吃凉的油炸食品，容易在消化系统内形成一层油脂包裹，使消化酶不易渗入，造成消化不良。
花生还有另外几种吃法：一是“醋泡花生”。在大口茶缸内放入生花生米 250克，调入 100克米醋、 150克凉开水和少许白糖，浸泡 1~ 2天即可食用。可用来佐餐或做零食。醋泡花生能预防冠心病、高血脂症，并可软化血管、降低胆固醇。二是“盐炒花生”。生花生放入沸水中泡 3分钟，沥干水后用一层卫生绵纸包好，撒上精盐，包紧后置锅中炒 3~ 5分钟，花生松脆后即可取出食用。这种花生食后可起到健脾养胃的作用。三是“黑米花生糊”。黑米 50克浸 1小时，加入 1500毫升清水磨成浆水。将 500克生花生米洗净磨碎，再与黑米浆水混合，煮成糊状，调入适量红塘或冰糖服用。每日 1~ 2次， 2~ 3日吃完。具有滋补强心、乌发养颜的功效。四是“花生炖猪蹄”。取花生 60~ 100克、猪蹄 1只、黄酒 10克、精盐少许，加适量水放在锅内炖熟。具有养血美发、通淋止痛之功，适用于血热头晕、神经衰弱及妇女血虚乳汁少者。
