麻山药怎么好吃？
1、拔丝山药 原料：山药400克，绿豆50克，白糖250克。 制法：将山药洗净去皮，切成滚刀块；绿豆用清水浸泡后取出，装入碗中加盖待用。取净锅上火，放入清水烧沸，再加入白糖，用文火慢慢熬至糖水变成深黄色，投入山药和绿豆，边炒边搅匀，直至糖汁浓稠色黄时出锅，撒上芝麻拌匀即可食用。
特点：色泽金黄，口味香甜酥脆。
2、蜜汁山药 原料：山药400克、糯米50克、白砂糖或冰糖适量。 制法：将山药洗净去皮切小块，入高压锅内压烂备用（也可先用清水浸透，再用微波加热熟）。把糯米浸泡水后，上笼屉蒸熟成糯米饭。把熟糯米饭、白砂糖或冰糖同放入锅内，加清水煮成粥状，然后拌入山药块，再加热熬煮片刻即成。
特点：鲜香软糯，香甜适口。
3、椒盐山药片 原料：生山药600克，青红尖椒100克，花椒5克，食盐适量。 制法：将青椒去籽，清洗干净后切丝；山药削皮后冲洗干净，然后上屉蒸至熟透（约10分钟），取出放凉。
锅中置旺火上，加入适量植物油，烧至五成热时，下入花椒炸香，捞出花椒不要，再放入青椒丝煸炒几下，最后加入食盐和山药继续翻炒入味，装盘上桌即可。
特点：色泽鲜亮，脆嫩爽口，微辣回甜。
4、果仁山药 原料：山药600克，花生200克，核桃50克，杏仁50克，白砂糖100克。 制法：将山药冲洗干净，削除表皮，切成段。把花生、核桃、杏仁用水浸泡后取出晾干，一起装入锅中，倒入清水，加入白砂糖煮至沸腾，改小火慢慢煨炖，直到原料酥软并汤汁收浓时，离火晾凉，装入盘中，撒上熟花生碎，食用时搅拌一下即可。 特点：香甜软糯，酥脆可口。