烧烤自助什么好吃？
烤串作为烧烤的基本形态，在美食界的地位可谓是非常稳固的。不过说到最好吃的烤串，那还得数小串儿！ 什么是小串？小串儿的“小”体现在什么地方呢？ 小串一般指的是直径3-5cm左右的串儿，比牙签儿粗一点，比普通的串儿细一些。 因为体积小，所以更容易熟，不需要太长的时间就能入味儿。且数量多，一次能撸很多串儿，十分过瘾。而且因为串儿较小，所以很容易掌握火候，只要不太赶时间，慢慢烤，保证外焦里嫩的感觉。
小串儿种类也很多，常见的有羊肉串、牛肉串、鸡翅、排骨、鱿鱼等各类水产品等。 就我个人的经验而言，觉得最好的小串儿是羊肉串和鸡翅！ 肥瘦相间的羊肉配上秘制的酱料，撒上胡麻酱，一口下去，羊肉的鲜嫩，酱料的咸香，还有胡麻酱的独特香气，多种味道在嘴里爆炸，简直不摆了！
烤得金黄酥脆的鸡翅也是一绝，皮酥肉嫩，轻轻一掰就可以脱骨，再裹上一层酱料，啧啧啧~那感觉别提有多美了。 除了串儿本身的味道之外，蘸料也是提升味道的关键一环。好的蘸料提鲜、去腻、增香，让烤串的灵魂瞬间升华。 推荐大家使用油碟（蒜泥+葱末+香菜+小米椒+葱花+香油）或者干碟（黄豆面+白芝麻+辣椒面+孜然粉+花生碎+细辣椒粉+少许味精）。
鲜虾（最好是当天活的，让店家帮忙涮熟就行，很嫩很香！）
羊肉（最好是羊后腿，嫩，要趁热蘸调料，店家有提供蘸料）
生蚝（要大的那种，让店家炭烤，加番茄汁味道很不错）
鸡翅（烤的时间稍微长一点就特别入味，好吃）
鱿鱼 （不能吃辣，一定要吃烤好的蒜蓉鱿鱼特别美味）
章鱼（一定要挑新鲜，烤好后很q弹的口感）
金针菇（特别推荐！蘸上小料，好吃到不行！）
五花肉（这个看你选哪个店家了，店家手艺好做出来就很好吃，要趁热吃，凉了就一般口感）
培根玉米（培根切片烤玉米，加点儿黑胡椒特别好吃）
莲藕（莲藕特别爽口，蘸酱，不蘸酱都好吃，而且吃了不怕胖，很好消化）
排骨（五香排骨味道非常棒）
肥牛（肥牛特别嫩，不烤，涮锅）
素菜、凉菜都要吃点儿！最主要吃饱！
这些食物都是营养满满还可以帮你消耗油脂、通便，吃了不会胖的！
烤翅
鸡肉是低脂高蛋白的食物，而且烧烤鸡翅时，多用具有去油腻作用的孜然调味，能促进肠道消化，所以烧烤鸡翅吃起来也不会那么容易上火。而与鸡翅相反，在同等重量下，肥肉的脂肪含量比鸡翅高出4倍，如果再加上一层厚厚的肉皮，其脂肪含量可想而知。再加上烤肉时，会释放出一种臭氧，促进脂肪合成，更容易让人上火。
烤鱼
鱼肉含有的蛋白质和脂肪量都比猪肉低，蛋白质含量约为15%左右，脂肪含量在3%-5%左右。由于吃烤鱼会喝鱼汤，建议食客在吃前最好别喝鱼汤，或者用鱼汤拌饭吃。因为汤里的脂肪、嘌呤、盐等较高，尽量少喝，否则容易肥胖，也容易加重肝脏、肾脏负担，诱发痛风。
