豆腐渣怎么做最好吃？
20年前，我在一个小镇子里面读初中。那个镇子很小，整个镇子加起来人口不到一万，但是学校却蛮大的，有初中部和高中部，还有一座很漂亮的小礼堂（经常举办文艺汇演），两排教学楼，中间是花园和操场。当时我们班有个女同学，人长得特别秀气，像女孩子一样漂亮，就是身材有点矮小。我们都叫她娟子。不过她学习不好，还特别喜欢和别人打闹，用现在的话来说，就是一个“假小子”。
有一天，上数学课的时候，她又在和旁边的同学讲话，老师让她站起来回答问题，她没有理睬老师，继续说话。老师被她气笑了，说：“你们看看她，长得像女同学一样，还那么调皮！”说完就用黑板擦敲她的头。她很生气地看了老师一眼，然后扭头就走了。
下课后老师让我们把她叫回来，让她罚抄作业。 第二天，她在教室门口喊了声“报告”之后，径直走向了讲台，从抽屉里拿出一袋子豆腐渣，笑着对老师说：“李老师，这个能代替我交作业吗？” 我们所有人都被震惊到了。这玩意怎么代做作业啊……
老师接过袋子，皱着眉头问：“这是您家的豆腐渣吗？” “是的” 老师无奈地摇摇头，开始给娟子上课。 这事后来就被传开了，有人说：“李老师的眼睛是雪亮的，谁作弊都逃不过他的法眼；还有人说： “李老师的粉笔灰里掺着金粉呢，谁偷看都被他发现。” 其实，这都是豆腐渣里的蛋白质和淀粉在起作用——蛋白质遇热会变性，而淀粉遇酸则分解，这两种反应都需要高温。所以，把豆腐渣炒熟，再捣成泥，就能起到作弊的作用了。