翅根怎么炸好吃好吃？
这个鸡翅跟啊，我最爱吃的一道菜了！ 油炸的东西是最不容易减肥的，可是真的很过瘾哎~ 首先把买来的翅根用冷水浸泡出血水；然后清洗干净，用刀在翅根两侧划开口子（这样比较入味）；用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制30分钟左右；
锅中倒入适量油，烧到6成热左右下入鸡翅根炸至外表金黄酥脆（一定要控制油温，太高了会将鸡翅根炸焦），即可出锅控油备用。 调一个炸料汁：碗中放入2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺白糖+少许味精拌匀，淋入半碗热油炸香后，倒入适量清水搅匀备用。
锅中留底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒段，再倒入炸料汁，小火熬至起泡后，加入醋、胡椒粉调味儿。最后立即倒入炸好的鸡翅根，快速翻炒收浓汤汁，让鸡翅根充分裹上甜咸的味道就可以啦~
小贴士：
1.鸡翅根用冷水浸出血水后，再用沸水焯一下，能够有效的去除腥味。
2.炸的时候油温不能太高，时间也不要太长，不然容易炸糊。
3.这道菜的主要味道都在酱料里，所以酱料的调配很重要哈~喜欢口味重点儿的可以多加一勺豆瓣酱！
鸡翅根怎么做好吃，鸡翅根怎么炸的做法介绍，翅根怎么炸好吃好吃？
1、将洗好的鸡翅根，在沸水中焯一下，然后控干水分备用。把鸡翅根放在容器中，加入料酒2勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、淀粉2勺、清水4勺，和匀，腌制半小时以上。
2、面粉中加盐1勺、五香粉1勺，和匀后，用凉白开调成流动稀一点的糊（稍有颗粒），然后加入1勺熟油拌匀静止半小时，这样面糊就上劲了，炸出的食物很酥脆。将腌好的鸡翅根控干水分，挂上面糊。
3、将锅中倒入多一些的油（用铁锅炸食物更加香），烧至七成热，下入挂好糊的鸡翅根，中火炸制。炸时用筷子翻动鸡翅根，使之受热均匀，至炸熟后，捞出沥干油。将锅中油烧热，再次倒入刚炸好的鸡翅根复炸，这样炸出去的鸡翅根更酥。待鸡翅根炸成焦黄时，捞出即可。
温馨提示：炸鸡翅根时，也可以在面糊中加入鸡蛋1个、酵母粉4-5克，按上面的方法操作，炸出来的鸡翅根更酥脆。
