翅根怎么炸好吃好吃？
这个鸡翅跟啊，我最爱吃的一道菜了！ 油炸的东西是最不容易减肥的，可是真的很过瘾哎~ 首先把买来的翅根用冷水浸泡出血水；然后清洗干净，用刀在翅根两侧划开口子（这样比较入味）；用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制30分钟左右；
锅中倒入适量油，烧到6成热左右下入鸡翅根炸至外表金黄酥脆（一定要控制油温，太高了会将鸡翅根炸焦），即可出锅控油备用。 调一个炸料汁：碗中放入2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺白糖+少许味精拌匀，淋入半碗热油炸香后，倒入适量清水搅匀备用。
锅中留底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒段，再倒入炸料汁，小火熬至起泡后，加入醋、胡椒粉调味儿。最后立即倒入炸好的鸡翅根，快速翻炒收浓汤汁，让鸡翅根充分裹上甜咸的味道就可以啦~
小贴士：
1.鸡翅根用冷水浸出血水后，再用沸水焯一下，能够有效的去除腥味。
2.炸的时候油温不能太高，时间也不要太长，不然容易炸糊。
3.这道菜的主要味道都在酱料里，所以酱料的调配很重要哈~喜欢口味重点儿的可以多加一勺豆瓣酱！