荞麦凉面怎么调好吃？
最近这几天，北京的天气真是热的吓人，最高温度直逼40度，这样的天气只想待在空调房里吃一口冰凉凉的食物来消暑，所以今天做了这道凉拌荞麦面。 之前一直想吃凉面，但一直不知道该怎么做，正好前几天买了包荞麦面，就决定试一试，做出来还真挺好吃的，喜欢的可以试试看~
【凉拌荞麦面】 食材： 荞麦面185g、黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽适量、花生米小半碗、干辣椒6个、花椒30粒左右、八角1个、香叶2片、生抽2勺、老抽少许、醋2勺、糖少许、老干妈1勺、辣椒油一勺、芝麻酱一勺、花生碎一勺 步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮切丝，黄瓜洗净去芯切丝，豆芽洗净沥干水分备用。（我用的绿豆芽，要是黄豆芽的话要过水多冲几遍，去掉豆腥味儿）
2. 起锅烧油，放入八角、花椒和干辣椒，小火炸至变色出香味。然后加入所有佐料，大火炒匀，最后出锅前加入少许食盐调味即可。（这里不用炒太久，颜色变深就可以啦！不然会发苦）
3. 锅中加入适量清水，煮沸后加入少许食盐和植物油，再依次放入面粉、杂粮粉和荞麦粉，搅拌均匀后盖上盖子煮约10分钟至熟。（为了更好入味，可以将面条用筷子拌散再加入调料哦～）
4. 将煮好的凉面上撒入胡萝卜丝、黄瓜丝和烫熟的豆芽，再均匀地铺上炸酱和花生碎。 最后吃的时候拌匀就可以啦！
夏天快要到了，大家也要注意防暑降温呀～ 这道凉菜吃起来脆嫩爽口，搭配酸酸辣辣的汤汁，真的一口下去就超级清爽解腻有木有啊～