红酒牛肉干好吃吗？
红酒牛排是西餐里常见的菜式，主要材料是牛排和红酒。这道菜做法并不复杂，但是很讲究火候与刀工；味道微咸，有淡淡的葡萄酒气味，口感鲜嫩多汁、咸香入味。 食材准备： 牛柳或牛排（1斤）、红葡萄酒（600g）、黄油（5g）、大蒜（4瓣）、香菜（适量）、酱油（3ml）、白砂糖（2g）、黑胡椒粉（1/3勺）、小苏打（1g）、鸡精（1g）
烹饪步骤：
第一步： 牛柳清洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，用刀轻轻拍松，再用叉子扎些孔，方便入味。
第二步： 大蒜剥去外皮，香菜冲洗干净待用。
第三步： 取一个小碗，加入黑胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽和小苏打，搅匀后倒入锅中，再加入足量的清水，拌匀后小火煮开，调成酱汁待用。
第四步： 平底锅内放入一块黄油，加热融化后放入拍松的牛柳，小火煎制变色后盛出备用。
第五步： 将酱汁中的香料滤出，保留汤汁待用。 把煎过的牛柳放入汤盅内，加入切好的蒜末和剩下的黄油，盖上盖子，用开水烫熟米饭，然后铺在牛柳上，再倒进刚刚煮好的酱汁。
第六步： 把装有牛柳等材料的汤盅盖上盖子，大火蒸半小时左右，关火后再焖5分钟就可以取出食用了。 出锅前可以根据个人口味调入适量香菜、香油和味精提味。