千岛和沙拉酱哪个好吃？
宗姒最佳答案
最近正好做了这道点心，就过来答一下～ 先说我的结论：我更喜欢千岛馅！ 但是！不能因为我喜欢就把它推给所有人啊！ 还是得看个人喜好来定！ 因为每个人的口味不同嘛！ 我喜欢吃甜食，所以对甜度的要求高，也比较能吃甜；而对咸蛋黄的味道也还算能接受（但也不是特别爱）。如果是和我一样的吃货，应该会喜欢这道菜啦~ 但如果是吃惯了大餐的美食家就不一定了，可能连看都不会多看一眼……所以美食是不分贵贱的，只分口味呀～
先说说食材吧。 这个点心主要用到蛋黄、砂糖、面粉、白醋、盐、香草精，再准备一些小黄瓜、猕猴桃进行装饰即可。 蛋黄的话，我用的是超市里买的散装的鲜蛋黄，大概300g左右。如果用生蛋黄的话，需要把它搅匀后再加入白砂糖哦～
把蛋黄和砂糖搅匀后，依次加入面粉、白醋、盐、香草精，搅拌至无颗粒状顺滑的面糊即可。（这里记得要小火慢慢加热，注意温度别太高以免烧焦） 小奶锅一个，抹上一层油防粘。然后把调好的面糊倒进去，小火煮啊煮啊煮……等到完全膨胀且颜色变深时，就可以关火了（大概15-20分钟） 在焖的过程中我们可以准备一些黄瓜或猕猴桃等进行装饰，切成小碎丁更好哦～
做好的煎饼可以盖上盖子让它的温热状态继续发酵一段时间，会更加柔软呢～ 最后在表面上筛一层薄薄的淀粉，倒上一点沙拉酱（或者酸奶），摆上水果粒，大功告成啦～
如果把千岛酱与沙拉酱相比较，千岛酱较适合于口味较重、口感较硬的蔬菜；沙拉酱较适合于口味清淡、口感较脆的蔬菜。
千岛汁是以蛋黄酱加上番茄沙司制成，口味酸甜微咸，适宜于需要装饰效果，口感、口味较重的蔬菜色拉（如水果、金枪鱼、虾等色拉）。 人们习惯将蛋黄酱称为沙拉酱，实际上沙拉酱不完全指蛋黄酱，沙拉酱是种类最多、适用性最广的冷餐调味料，根据口味大致可分为以下4类。
蛋黄酱。这是用色拉油、鸡蛋黄、柠檬汁或醋等调制而成，为稠白色糊状体，味清香适口，主要适用鸡肉、蛋类（水果类）、根茎类蔬菜色拉。如果在蛋黄酱中加入切成碎末的酸黄瓜，再调入芥末、柠檬汁或第戎芥末酱，即成为芥末蛋黄酱，它同样用来拌生菜色拉，因芥末辣味较浓，口味更刺激、更浓香。
酸奶油少司。是以酸奶油、酸黄瓜、葱头、柠檬汁或醋等调制成，呈乳白色糊状体，酸辣清香。适用于火鸡肉、鸡肉、羊肉等肉类色拉和蔬菜色拉等。
醋少司。分为红酒醋少司和白酒醋少司。红酒醋少司是以红酒醋为主，加入红酒、葱头末、辣椒粉、盐、胡椒粉、洋葱粉、姜粉、蒜粉等混匀而成；白酒醋少司是以白酒醋为主，加入白酒、葱头末和各种香辛调料调和制成。它们呈褐色液体状，有醇厚的果香味，主要用于各种冷肉类和蔬菜类色拉。
奶油少司。是将黄油、生奶油、芹菜、葱头、欧芹、香叶等熬制过滤，加入盐、胡椒粉等调配而成。它为白色乳液，酸辣鲜香，主要用于龙虾、烤鸡、羔羊等高级冷肉类食品制作的色拉。
