水鱼什么做好吃?

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清炖,做出来汤浓味美,肉质滑嫩! 【准备原料】黑鱼一条(约2.5斤)、姜三片、白酒两小勺、大葱一段、香菜适量、盐一勺、食用油少许、白胡椒粉一小撮。

【做法步骤】第一步:黑鱼处理干净,剁成小块,加入适量白酒拌匀,腌制10分钟左右。 第二步:锅中加入少许食用油,爆香姜片,然后将腌制好的鱼块放入锅中煎制,煎至两面金黄,盛出备用。 第三步:另起锅,倒入适量清水,大火煮沸后,把切好的葱花和盐加入到鱼盆中,盖上盖子,小火慢炖20分钟。

第四步:待鱼汤变浓稠后,撒上适量的胡椒粉,搅拌均匀,就可以出锅品尝了~ 在制作的过程中,因为放了白酒,会有股酒香味飘出,这个步骤之所以要放白酒有两个原因,一个是去腥增香,另一个则是为了后期炖出的鱼肉更加鲜嫩。

如果在炖鱼的时候,你发现有浮沫出现,那说明在熬制过程中,腥味已经去除得差不多了,这些浮沫是血液和残留的动物蛋白,属于营养物质,可以用勺子撇出去。 如果炖出来的鱼汤颜色比较浅,你可以适当多加一些开水进去,但不要一次加太多,防止煮成夹生饭就不好了。 另外,黑鱼的营养价值极高,蛋白质含量可达17%,还含有丰富的不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁等微量元素,对骨骼发育、增强记忆都有很好的帮助。

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水鱼,又名鳖、团鱼、甲鱼,不仅是中国传统的药膳佳品,也是出口创汇的主要水产品之一。其营养丰富,含有动物蛋白质和维生素等人体容易吸收的营养成分,具有抑制肿痛、滋阴补肾、补气养血、乌发美容等特殊疗效。因此,水鱼被国内外视为补品珍肴。

水鱼该如何制作是许多朋友关心的问题,以下将介绍水鱼的制作方法:将水鱼养塘3-5天,用竹篙击昏后,放入70℃-80℃热水中浸没5分钟,取出用利刀在水鱼甲壳最厚部位切一小口,揭去背甲,剥去腹部内脏、残骨和内膜,用盐水洗净,沥干水分后可鲜食或制成干品,一般每100只可制成干品10公斤。

以上就是对水鱼该如何制作的介绍,水鱼制作其实也很简单,只要掌握好制作的基本步骤后就能够完成,水鱼的营养价值相当高,所以在制作过程中一定要注意营养的保存。

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