牛腩弄汤怎么做好吃？
这个汤好喝又简单，快学起来吧～ 准备食材：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、花椒、八角、姜、香叶、桂皮 制作步骤： 1.将牛腩洗净，切成小块。（我买的牛腩比较瘦，所以炖出来不太腻）
2.胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切成块状；姜切片备用。
3.番茄放入开水锅中烫一下，撕去外皮，切块备用。
4.锅中热油，下入番茄块炒出汁液，再加入适量清水和香料。
5.将切好的牛腩块放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，加入足量清水，转小火慢慢炖两个小时左右。
6.两个小时后，打开锅盖，放入胡萝卜、洋葱和土豆，继续小火炖煮一个多小时。
7.一个多小时后，打开锅盖，放适量盐和胡椒粉调味，继续小火煮半个小时，撒上葱花点缀即可~ 喝起来味道棒棒的！
一、煲汤前最好对材料作适当处理：牛腩最好氽水后洗净再用；薏米、莲子、芡实等须浸泡半小时以上，然后洗净备用。
二、煲汤以使用砂锅、砂煲为最佳，若无条件，不锈钢锅、玻璃炖锅也可以。总之，切忌使用铁锅，以免发生化学反应，影响汤味。
三、先用猛火，后用文火：煲牛腩汤应先用猛火（大火）开锅，然后转文火（小
火）慢煲。大火使汤迅速开锅，这样才能把牛肉的鲜味迅速地“煲”出来。开锅后，转小火慢煲4-5个小时（实在没有那么长的时间也可以煲2--3小时），这样煲的汤清而不浊，味醇而深。
四、下盐要适当：盐是百味之王，在煲汤中若缺少盐，汤只能称“寡汤”，不管怎样煲，都不会“入味”。盐放多少为宜呢？一般放盐量与汤量的百分比为：盐0.8%，鸡精0.3%。
