夏天来了，天气越来越热，人们吃的也越来越清淡，然而，如果吃惯了清淡口味的食物，偶尔也想换一换口味，吃一顿重口味的。 那么，今天就为大家推荐一道适合夏天食用的重口味菜肴——香菇麻鸭。 首先，我们准备食材。老鸭半只、野生香菇适量、青红辣椒各一个、香葱两根、生姜两片。
接着，我们把食材处理好。老鸭宰净，剁成小块；青红辣椒去籽洗净切成段；香菇提前用清水浸泡至软，清洗干净待用；葱切成葱花，姜切片。
锅中放入适量的热水，倒入鸭块焯一下，捞出沥干水分备用。 我们开始炒制。锅中热油，放入葱姜爆香，随即倒入鸭块煸炒片刻。 然后，我们再调味。加入料酒、老抽、食盐和白糖，翻炒至上色。 最后，我们进行蒸煮。把泡好的干香菇连水一起倒进去，大火煮开后转小火慢慢炖制一个小时左右，直到汤汁收干，撒上葱花即可出锅。 一盘味鲜咸香，颜色丰富的香菇麻鸭就做好了！ 如果你喜欢这口菜，不妨试试哦~绝对让你胃口大开！
柯绍军优质答主鸭肉好吃的做法有酱香鸭肉、板栗烧肥鸭、蒜子烤鸭脯、菠萝甜辣鸭、葱香鸭条。
一、鸭肉好吃的做法一：酱香鸭肉
原料：新鲜鸭肉500克、葱段50克、姜片15克、干红辣椒10克、花椒5克、八角5个、精盐3小匙、老抽2小匙、红油2小匙、白糖1小匙、豆瓣酱1大匙、沙茶酱1大匙、料酒3大匙。
做法：
1、将鸭肉切成1寸见方的条状。
2、炒锅放火上，加油烧热，下入八角、干红辣椒、花椒，用小火煸炒出香味，投入葱段、姜片、沙茶酱、豆瓣酱炒匀。
3、再放入鸭肉，淋入料酒、老抽，加入白糖、精盐、红油，添入适量清水烧沸。
4、再用小火慢煮至鸭肉酥烂时，转大火收浓汤汁即可。
二、鸭肉好吃的做法二：板栗烧肥鸭
原料：新鲜肥鸭1只、水发香菇250克、板栗500克、油菜心50克、葱段50克、姜片10克、精盐1小匙、鸡精4小匙、蚝油5小匙、白糖2小匙、料酒5大匙、上汤500克、水淀粉适量、香油数滴。
做法：
1、将香菇去蒂洗净，板栗煮熟，鸭子杀后煺毛去内脏，剖成大块，用料酒浸泡30分钟，油菜心洗净备用。
2、坐锅点火，放入鸭肉煸炒出油，烹入料酒，加入鸡汤、香菇烧沸。
3、再下入板栗，改用小火煨烧约2小时，拣去葱段倒入烧热的油锅中。
4、然后加入油菜心，淋入水淀粉勾芡，淋入香油即可。
