莴笋怎么炖好吃？
莴笋，是家常蔬菜之一，清香爽口，营养丰富！ 可凉拌、可烧汤、可腌制，还可做成零食干果！ 那么，你喜欢怎么吃莴笋呢？ 今天，给大家分享一道家常炖菜——排骨炖莴笋！ 浓香扑鼻，美味下饭，快来学学怎么做吧！
准备食材：小排、莴笋1根、生姜2片、料酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、食盐适量 做法步骤：
第一步：买回来的肋排清水浸泡出血水（冷水下锅，加入葱段和姜片，焯水）；同时处理切好的莴笋块，放少许盐抓匀腌制一会。 第二步：锅中放油，下入姜蒜葱爆香，然后放入排骨翻炒，调入酱油、生抽、老抽，炒至上色入味。
第三步：加入开水，没过排骨，再把切好的桂皮、八角、香叶放进去，大火煮开后转小火慢慢炖。期间可以把腌制好的莴笋冲洗干净，沥干水分后放入锅中，继续小火炖制。
第四步：等排骨软烂后，放入辣椒段或者豆瓣酱，小火煸炒出香味，即可关火出锅啦！ 一道香味四溢的排骨炖莴笋就做好啦！ 鲜、香、咸、辣各种味道交融，简直太美味了！ 小孩子也能吃得津津有味~