煎血肠好吃吗？
煎血肠是山东临沂地区最有特色的传统名吃，在临沂当地也有叫“灌猪肠”的，但这里的猪肠可不是我们平时做菜或者做包子饺子用的鲜猪肉，而是用猪内脏，即猪肚和猪肠等经过腌渍泡制而成的半成品。 做好的煎血肠表皮酥脆，里面软嫩，带点甜辣的味道，风味独特。以前，这种煎血肠多是乡间土法制作，工艺比较简单，所以在许多地方也被称为“煎饼（音biān）果子”“煎饼盒子”或“麻叶子(yàng)子”等。
老临沂人制作或食用煎血肠时，通常会搭配着胡辣汤一起进食。
如今在临沂一些夜市上也能买到，只不过味道可能没有那么好。 其实，像煎血肠这样带有浓厚地方色彩的风味小吃，在临沂还有很多，比如炒鸡、糁、豆腐卷、咸粥等等。