吃水煮核桃有什么功效？
盐水煮核桃能补脑
核桃又称为胡桃，它营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、锌、铁等多种矿物质，有“坚果之王”的美称。中医认为核桃味甘性温，有健胃、补血、润肺、止咳、通肾气、黑须发，强腰补肾等功效，对儿童、青少年、孕妇、老年人等特殊人群的健康具有重要作用和特殊意义。核桃营养丰富，味道可口，是老幼皆宜的食疗之品，既可生食，也可熟食，如做核桃酥、核桃饼、核桃糕等，蒸、煮、炖、熬皆可用。以核桃配制的药膳很多，如核桃大枣粥、核桃炖猪肾、核桃羊肉粥等。
将核桃和少量食盐一起煮沸，捞出晾干后食用，不但味道更好，而且具有补脑的功效。核桃营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、锌、铁、锰等矿物质，还含有磷脂、胆碱等营养物质。每100克核桃所含的营养成分可满足普通人一天所需的营养。
核桃生吃或熟吃营养差别不大。不过专家认为，对于一些慢性病患者，如高血压、冠心病患者，生吃为宜。因为核桃本身含有较多的脂肪，如果再用油炸煮，摄入的脂肪量就更多了。
一天吃3~4个就足够了。从营养需要或预防保健的角度讲，一天吃2~4个核桃就足够了。建议把吃核桃的量折合成脂肪的量，然后再决定一天吃几个。生吃一般一天3~4个，煮着吃2~3个就足够了。