半发面做什么好吃？
我们老家是农村，每年都要种很多地，其中就有花生，在种植和收获的时候都要用机器，所以会排出大量的秸秆，一般我们都会把这样的秸秆拉回去当做烧柴使用，但有时候也会剩下一点点，如果剩得多的话，妈妈就会给我们做上半发面的馒头吃。 所谓的“半发酵”其实就是指面团没有完全发酵好，这种馒头吃起来口感比较酸酸甜甜的，非常好吃。
【食材】 面粉、酵母粉、白砂糖。
【做法】第一步：准备一个干净的碗，倒入3勺酵母粉，加入少许的白砂糖搅拌均匀后倒入500g的面粉中，用筷子搅拌成面絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放置一旁进行发酵（温度高的话，一个小时左右就能发酵好）； 第二步：等到面团发酵至原来的两倍大小即可，用手指沾点干面粉插入面团中，若手指留下的痕迹很快就会消失就说明发酵好了；第三步：将发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气，然后平均分成若干小块，搓圆按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；第四步：在表面刷上一层薄薄的植物油或是抹上一点清水，这样蒸出来的馒头会更加松软可口，接着把切好的葱花均匀地洒在上面，最后盖上盖子，静置15分钟。
第五步：锅中加入适量清水，大火烧开之后放入馒头生胚，盖上锅盖，中火蒸煮15分钟左右，关火后再焖5分钟即可出锅。