1、酸菜鱼 去市场买一条鲜活的鲶鱼，让摊主帮忙处理干净后备用；买一些酸菜（一定要买四川酸菜！！），切成段状备用；葱姜蒜等常规辅料备用；锅内热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制过的鱼片，轻轻拨散，避免粘连，鱼肉熟透后即可以食用啦～
2、葱油饼 葱油饼也是我非常喜欢的早餐之一了，自己做也很简单~先把葱切成葱花，放在碗内，倒入热油搅拌至发泡，加盐调味即可；面粉加入适量泡打粉和盐，和成光滑的面团，醒面30分钟左右；把面团擀成薄片，刷上葱油，卷起来，分成若干剂子，按扁，撒上黑芝麻，烤箱预热，180度烤20分钟左右就可以啦～
3、豆腐脑 在北方，豆腐脑是比较常见的小吃，软嫩爽滑的口感深得我心～准备鸡蛋、豆浆、白糖，调拌均匀后蒸熟即可。如果你更喜欢咸口的话，也可以在豆浆里放适量酱油或生抽，味道也是非常棒的哟～
4、煎饼果子 煎饼果子可以说是天津最具代表性的早点了，酥脆饼皮包裹酸黄瓜丝、鸡蛋香葱，再搭配一碗小米粥，棒极啦~ 好啦~今天的分享到此结束咯！你还有什么美味便捷的早餐饮品推荐吗？快来和我聊聊吧！
洪学丽优质答主鲶鱼营养丰富，味美鲜香，素有江中之鳖。鲶鱼除了体内几乎不含脂肪外，蛋白质含量一般在13％以上，糖含量在3.8％左右。此外，15种氨基酸中，除了牛磺酸之外，其他14种氨基酸鲶鱼肉中都有，尤以谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等鲜味氨基酸最为丰富。其用量按食品卫生法规定的16倍，即0.0625mg·Kg-1毒理试验。结果说明鲶鱼体内（肌肉）无任何毒性物质。经分析测定，鲶鱼肉中含钾、钠、磷、钙、镁、锌、铝、铁、锶等10多种微量元素。
一、鲶鱼炖豆腐
食材：鱼、豆腐、生姜、葱、辣椒、大蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、花椒、土豆淀粉。
做法：
1、鲶鱼杀好切块，用料酒腌制半小时；豆腐切块，用开水稍微烫一下，捞起控干水分备用；
2、葱切段，姜切块、蒜去皮，准备好豆瓣酱；
3、锅内入稍多点儿得油，将腌好的鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜、辣椒段以及豆瓣酱炒香；
4、加适量开水，调入生抽，煮开后小火炖15分钟，加入豆腐炖5分钟；
5、大火收汁，用水淀粉勾芡即可。
二、鲶鱼氽豆苗
食材：鲶鱼、豆苗、盐、醋、老抽、鸡精、干辣椒、白糖、大葱。
做法：
1、鲶鱼去头、鳞、鳃，斩成大块，洗净沥干。
2、坐锅点火，倒油烧热，爆香葱段、干辣椒，放鲶鱼块炒一下，烹入醋、老抽，加水烧沸后改小火煮15分钟，加白糖和鸡精调味。
3、转旺火煮沸，加豆苗再煮片刻，用盐调味即可。
