土豆烧鸡火锅怎么做？
用料
五花肉300克、鸡爪15个、鸡翅15个、藕1个、土豆5个、粉条100克、魔芋豆腐1袋、平菇1袋、姜5片、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、生抽2勺、香油一勺、花椒一把、干辣椒一把、冰糖5颗、郫县豆瓣酱2汤匙、十三香1茶匙、八角3个、桂皮1根、料酒1汤匙、豆腐皮1张、大葱1段、食盐3克
做法
将鸡爪和鸡翅剁成小块，冷水下锅，加入葱段和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫捞出过凉备用。土豆和藕洗净，削去外皮后切成块，再用水泡上防止变色。豆腐皮撕成条状，锅里烧开一锅水，把豆腐皮放进去焯烫一分钟，捞出泡入凉水中。土豆放进去煮两分钟后捞出沥干水分。
将五花肉切成小块，锅中烧水，放入五花肉块焯水，煮沸后撇去浮沫捞出过凉备用。热锅烧油，放入五花肉煸炒，将肉的油脂煸炒出来，然后盛出备用。锅内留底油，放入花椒、桂皮、八角和干辣椒炒出香味，再加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒。
倒入处理好的鸡翅和鸡爪翻炒，炒至微微变色后加入料酒翻炒。加入生抽、冰糖和香油翻炒均匀。将肉类都倒入砂锅中，再加入足够的热水大火煮沸，煮三四分钟后加入土豆和藕块继续炖煮。炖煮鸡肉的时间将豆腐皮和粉丝再次煮下，将煮过的粉丝放入在锅底。五分钟后将豆腐皮放进去，再炖煮十分钟。最后加入魔芋丝和蘑菇，炖煮五分钟加入调味料即可。