腐竹闷什么好吃？
“无肉不欢”的我，对肉类真是来者不拒…… 于是乎，我就用腐竹做了个“豪华版”的卤牛肉！ 用料非常简单—— 新鲜黄牛肉、葱姜蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱。 再配上二荆条或者小米椒圈做点缀，美滋滋！ 做法也超级简单—— 黄牛肉洗干净后用刀剁成小块，冷水下锅飞水去腥。 焯水的过程中，记得撇去浮沫~ 焯好水后过一遍凉水备用。 锅烧热后倒油，放入切好的葱姜蒜和香料炒出香味。 然后加入2-3勺豆瓣酱和1勺老抽炒出红油。
接着倒入适量清水（开水更佳），调入适量生抽和盐，把牛肉放进去煮约半小时左右。 把泡发好的腐竹平铺在盘子里，再把炖好的牛肉连汤带汁儿一起浇在腐竹上面，再蒸个15分钟左右。 最好再撒点葱花或者香菜增加一下视觉效果吧^_^ 香辣入味，有嚼劲儿的卤制方法就分享到这里啦！喜欢吃卤味的小伙伴可不要错过哦～
腐竹是一种很好的食材，富含蛋白质，含有丰富的微量元素，具有滋补健身的作用。以下是一款简单的腐竹炖鸡汤，不但好吃，而且还非常有营养。
腐竹炖鸡汤
所需材料：
1. 鸡一只，最好是老母鸡，口感更好
2. 腐竹60克
3. 玉竹30克
4. 麦冬20克
5. 红枣5颗
6. 姜片适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
步骤：
1. 将鸡清洗干净，切成块，备用。
2. 腐竹用清水浸泡，直到软烂，然后切成段。
3. 玉竹、麦冬清洗干净，红枣擦洗干净。
4. 锅中放入适量水，放入鸡块，焯水去腥，捞出备用。
5. 锅中加入适量水，放入所有材料，大火煮开后转小火炖煮1小时。
6. 炖至鸡肉烂糊，腐竹入味，最后加盐、料酒调味即可。
这款腐竹炖鸡汤不仅美味，而且补肝肾、健脾胃、润肺养颜，对身体非常有好处。
