食品雕刻起什么作用？
食品雕刻在宴席中具有特殊的装饰作用，它能起到：1、突出主题，美化环境，烘托、渲染欢乐的气氛。
2、表现厨师的技艺和才能，给人以艺术美的享受，使宴席丰富多彩，从而增进人们的食欲。
3、使原本难以表现艺术美的食品，转变为具有美的象征，富有食用性和艺术性，使之相互结合，相得益彰。
4、起到画龙点晴的目的，活跃人的思维，并能使人联想到更深远更广阔的空间，扩大意境。
雕刻常用的原料有瓜果类、根茎类、豆类。禽蛋、奶酪，糖、明胶、琼脂，琼脂等。
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食品雕刻在宴席中具有特殊的装饰作用，它能起到：1、突出主题，美化环境，烘托、渲染欢乐的气氛。
2、表现厨师的技艺和才能，给人以艺术美的享受，使宴席丰富多彩，从而增进人们的食欲。
3、使原本难以表现艺术美的食品，转变为具有美的象征，富有食用性和艺术性，使之相互结合，相得益彰。
4、起到画龙点晴的目的，活跃人的思维，并能使人联想到更深远更广阔的空间，扩大意境。
雕刻常用的原料有瓜果类、根茎类、豆类。禽蛋、奶酪，糖、明胶、琼脂，琼脂等。