酸枣做什么好吃？
我的最爱，糖炒酸枣！ 以前在老家的时候，冬天会有大排档营业到很晚，专门做烤串和炒栗子什么的。其中有一家卖炒酸枣的，一直念念不忘。 后来到了北京，也一直在找这个美味。网上买的干酸枣自己炒制，味道差远了。直到有一次去了某知名连锁超市，发现里面卖酸枣，立刻买了两包回去煮，终于找回了记忆中的香甜。
方法也超简单，清水加冰糖，煮开之后放酸枣，再开就好啦。最好把皮去掉（不好去可以放蒜臼里捣碎），这样的话吃起来会很轻松。 一定要放冰糖，别放白糖了哦～
沙贾凡优质答主酸枣是北方的一种常见植物。刺多、结的枣子酸、而且个小，又叫作棘针、鼠枣，长在野外，成熟后掉到地上、被风刮到沟里，所以也叫作酸枣子。农村里有识药的人，知道酸枣仁能入药，就有上山打酸枣的。
打酸枣最好是在下霜后，霜打过的酸枣容易脱落。那时，孩子们也正好放寒假了，便跟了大人，扛一蛇皮口袋，拿一根钩竿和一个筛子来到山里、沟里。大人们用钩竿把酸枣钩落到筛子里，孩子们则在一旁把酸枣扒拉到口袋里。不时也能看到松鼠在离人较远的酸枣棵子上窜上跳下，不一会儿嘴里就衔着一大堆毛绒绒的枣坨子了。
打够了酸枣，回家后把酸枣在石板上轧了，捡出里面的枣核，再把枣核放到水里浸泡两三天，把外面的黄壳泡掉。这样就得到洁净发白的酸枣仁了。晾干可装在容器里卖了换钱，也可自己拿到集市上抓中药的地方，换些别的中药材，炖鸡或炖猪肚吃。有肠胃疾病的人，吃了有滋补作用。
用酸枣仁炖鸡要选母鸡肉，以老母鸡最佳。炖前要将酸枣仁用微火炒热，再捣碎。炖的时候，一、两只鸡放30克捣碎的酸枣仁，加些当归、党参等，用砂锅慢火炖上3——4个小时。汤呈深褐色，味道鲜美甘醇。
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