干子怎么调好吃？
干子的做法和酱料都很简单，可是要做得好吃，关键就在于炸的工序了。
很多人做干子可能都会遇到外皮不酥脆、里面软绵绵的情况。其实，只要掌握以下几个步骤，你也可以做出酥脆入味的好吃干子！ 第一步：和面 面粉300g中加入少许食盐搅拌均匀，然后倒入240ml左右常温清水（温度过高会破坏面筋），搅拌成棉絮状后下手揉成光滑的面团。
第二步：揉成长条 把面团揉成长条状，盖上保鲜膜饧面30分钟。 第三步：擀成长片 把长条面团擀成长方形大薄片，尽量薄一点，这样在炸的时候更容易熟。
第四步：切小块 在面片上均匀地抹上一层豆瓣酱，再均匀的铺上一层葱花。然后把面片由上而下卷起来，卷得越紧越好。 第五步：切小丁 把卷好的面卷用刀切成平均的小块。
第六步：过油炸制 小块儿面粉下锅前可以先蘸少许清水防止面粉糊锅。开中火，油热后把小块儿面粉下入锅中炸至金黄即可出锅。 一盘酥脆好吃的干子就做好了！
如果喜欢吃辣椒的可以在上面撒少许辣椒粉增辣提香 再配上一个冰凉爽口的西瓜 真是完美极了！你学会了吗？快动手试试看吧！