豆腐要怎么做才好吃？
1.麻婆豆腐是四川菜，川菜以麻辣为主，所以做这道菜的时候，可以适当的加一些辣味，这样会更加有川菜的麻辣口感，吃起来也是更加的有味道的。而且做法也比较简单，喜欢吃豆腐的朋友，不妨试试看这种做法吧！ 首先需要准备的材料有，豆腐一块、肉末一小碗、郫县豆瓣酱适量、料酒少许、生抽两勺、白糖一勺、水淀粉适量、鸡精少许、花椒少许、辣椒段几个、生姜小块、大蒜几瓣、小葱几根。
2.将买回来的豆腐清洗干净之后切成小方块备用；将准备好的肉末倒入碗中，加入适量的料酒和老抽搅拌均匀，腌制十分钟，然后把姜蒜切末，小葱切葱段、葱花备用。 3.锅烧热加入多一点的食用油，冷油下入花椒炸出香味，然后将花椒捞出不用。将切好的姜末、蒜末放入锅中炒香，然后倒入适量的郫县豆瓣酱炒出红油后，把腌好的肉末放入锅中翻炒至变色，最后放入葱白炒香，加入适量清水煮开。
4.将处理好的豆腐放入锅中煮两分钟，倒入少量的生抽、白糖，大火收汁，最后淋入水淀粉即可出锅装盘，在食用前撒上一点葱花即可。 2.宫保豆腐是川菜里面的一道名菜了，因为这道菜里面有花生米，所以是一道十分下饭的菜肴哦~吃一口豆腐喝两口汤汁，再吃点花生米，简直不要太爽啦～喜欢的朋友们可以尝试着做做看哟。
首先准备食材：豆腐500g、胡萝卜半根、黄瓜一根、干辣椒适量、花生仁适量、大葱适量、蒜头适量、盐一茶匙、蚝油2汤匙、酱油半汤匙、香醋一汤匙、白糖1汤匙、芝麻油一茶匙。
步骤如下： 第一步：先把花生仁用凉水浸泡一小时左右，然后沥干水分待用；接着，把干红辣椒切断去籽，胡萝卜与黄瓜切片或切块都随喜好而定，蒜头拍破剁碎; 大葱切段，豆腐切成小块待用。 第二步：起锅热油，油温六成热时下花生仁炸至金黄酥脆后捞起沥油；待油温降至五成时（可放一张薄面纸入锅内检测）放进豆腐块中小火慢炸，并不断翻动使之均匀受热炸至微黄即捞出沥油。 第三步：另起锅，放油烧热下干辣椒爆香，再放入葱、蒜末及胡萝卜片，下炸过的豆腐块一起翻炒均匀。 第四步：接着调入适量蚝油、酱油、糖、香醋、盐和熟芝麻炒匀即可关火，最后再撒一把花生米翻炒均匀后即可享用美味的宫保豆腐啦。