大鱼头煮什么好吃？
1.鱼头汤面 食材：花鲢鱼（胖头鱼）一个，切小块；姜、葱白各适量，香葱两根打结 步骤：锅里放油加热，放入鱼块煎至微黄，加入清水、白醋大火煮开 然后转小火炖半小时左右，中途可以加入料酒和胡椒粉去腥。 最后加盐调味即可。 煮好的鱼块先夹出来放入碗里。 另用汤锅烧水，水沸腾后放挂面。 我用的是鸡蛋面条，比较好熟，大概煮七八分钟就差不多了。 把面捞进有鱼的汤碗里，撒葱花增加色彩和香气。 热腾腾的鱼头汤面就可以享用了。鱼肉很嫩，吸足了汤汁，味道好极啦~
2.蒜香蒸鱼头 食材：鳙鱼（胖头鱼）一个，剁椒、蒜蓉、葱花、小米椒适量 步骤：首先处理鱼，刮鳞，去除内脏，清洗干净后，用刀在鱼背处划开，这样蒸熟之后比较容易入味。 把蒜蓉、剁椒均匀的铺在鱼身上。 上锅大火蒸10分钟左右，关火闷2-3分钟。 取出后，在表面淋上热油，撒上葱花、辣椒碎，就可以吃啦！ 喜欢吃辣的可以多炒一些剁椒。 鲜辣酥脆的蒸鱼头，我最爱了～