炒土豆有什么配料？
猪肉片爆炒土豆丝，原料：猪肉100克，土豆2个或紫苏叶10克，生姜、白砂糖、料酒、精盐、豆瓣酱、素油各适量。制作：猪肉洗净切丝，用少许精盐、料酒拌匀；土豆去皮洗净切成细丝，浸泡15分钟后取出沥干水分；生姜洗净切丝。炒锅放入素油烧热，下姜丝、土豆丝、豆瓣酱、紫苏叶、精盐翻炒至熟，出锅装盘。
功效：开胃助消化。适用于消化功能不良。
土豆炖牛肉，原料：土豆100克，牛肉250克，生姜、葱、精盐、白糖、味精、酱油、料酒、素油、鲜汤各适量。制作：土豆去皮洗净切块；牛肉洗净切块；生姜拍碎；葱切段。烧锅下油，放入生姜、葱爆香，加入少许鲜汤、酱油，再将牛肉放入，烹入料酒焖5分钟取出，沥干水分。取炖盅一个，放入猪肉、牛肉、鲜汤、精盐、白糖上笼蒸至熟烂，调入味精即成。
功效：养血强筋。适用于血虚、筋骨酸痛。
炒土豆块，原料：土豆300克，猪肉50克，花生油、料酒、葱花、湿淀粉、高汤、酱油、生姜、辣椒、白糖、味精各适量。制作：土豆洗净去皮，切小滚刀块，浸泡在冷水中10分钟；猪肉洗净切成小薄片，用少许酱油、白糖、湿淀粉拌匀；生姜切成极细末，辣椒切成小块。炒锅用旺火，放入花生油烧热，投入辣椒、姜末煎出辣味，放入肉片炒散，再加入葱花、酱油、料酒、高汤，放入土豆炖熟，用湿淀粉勾芡即可食用。
功效：和中养胃。