蚕豆什么口味好吃？
我是四川人，可能我吃过的蚕豆不太具有代表性…… 记忆中最好吃的蚕豆是家乡夏天晚上在河边柳树下用灯泡泡了之后捉了来吃的那种。就是很嫩很嫩的豌豆，有点甜味和豆子的清香味儿。 还有炒的干蚕豆。先把蚕豆豆粒捞出来备用，然后锅里加油加辣椒花椒八角什么的香锅原料炒啊炒啊，然后就放豆子炒啊炒啊加酱油醋糖什么的炒匀了就可以啦。干蚕豆是咸辣的，非常下饭！不过我记得小时候这玩意儿是过年才有的，大概因为是应季食物而且很费工夫所以平时不怎么吃…… 还有就是油炸蚕豆。把生蚕豆放进开水里焯一下去掉苦味然后晾干水分（这一步很重要不然炸不脆）然后下锅油炸，炸至表皮皱巴巴的就OK了。可以跟黄瓜丝放在一起拌着吃，也可以拿油炸蚕豆炸酥了当零食。
今年春天在绵阳江油一个路边摊上吃到一种卤蚕豆特别好吃。是用酱油豆瓣白糖各种香料炖出来的，颜色枣红，味道甜咸爽口还带一点儿回甘。话说江油的臊子面真心不错哈～ 所以我觉得好吃的蚕豆应该是又糯又粉很绵软那种的。不过不同地域不同气候下种出来的蚕豆可能是完全不同的味道哦~