酸菜怎么炒什么好吃?

甄福云甄福云最佳答案最佳答案

280赞了,感谢大家! 再更新一个酸辣土豆丝的做法~ 原料: 土豆两个、花椒适量、干红辣椒十个、白醋五勺、生抽两勺、老抽半勺、糖一勺。 五颗蒜头,对,就一瓣儿都没给你剩!(这货辣死了!我再也不敢乱给辣椒添味儿了!) 操作步骤如下: 1. 锅中热油,七成热时,放入切好的蒜片和花椒爆香。

2. 将切好的土豆放入锅中翻炒至微微变色,加入干辣椒(喜欢辣的可以加更多哦~)继续翻炒。 3. 依次加入白醋、生抽、老抽、糖翻炒均匀,盖上盖子焖煮一会直到土豆软烂。 我一般是等锅里的水差不多没了再加一次白醋,这样口感会更好。 如果觉得不够酸可以再淋入少许白醋提味。 一盘香喷喷的酸辣土豆丝就搞定啦~是不是很简单呢?快来试试吧!

下面更新一个更高级一些的酸菜白肉做法~用的是东北特色酸菜,用盐腌制了一个月以上(因此很咸很下饭^^) 原料:五花肉一块、酸菜一片、血豆腐两块、粉条一把。 调料:酱油、豆瓣酱、五香粉、白糖。 操作步骤如下: 1. 五花肉洗净用冷水下锅煮至出血沫。 2. 取出五花肉,切成薄片状备用。 3. 血豆腐、酸菜分别切成薄片备用。 4. 热锅凉油,放入八角煸香后,放入五花肉煸炒至变色,加入料酒、豆瓣酱、五香粉、白糖炒匀。 5. 依次加入酱油、白水炖煮片刻,待汤汁浓郁,放入血豆腐、酸菜、粉条炖熟,临出锅撒葱花或者香菜末即可。 一道美味又健康的酸菜白肉就做好了!超级简单有木有啊?

聂奏诚聂奏诚优质答主

酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炖豆泡、酸菜五花肉等等都是特别好吃的。

酸菜之所以在冬季吃起来更爽脆、更味道鲜美,是因为它的制作工艺:

新鲜青菜采收后除去残根、黄叶、晾晒、堆积软化后,入池盐渍,在酸辣酶和乳酸菌的作用下进行乳酸发酵,生成乳酸、醋酸和其它芳香物质,约经10-15d后进行压紧贮存。

冬季是吃酸菜的最佳季节,冬季吃酸菜是绝对不会上火的,而且冬季吃酸菜对于胃也是很有好处的,会促进胃液分泌,增进食欲,帮助消化。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!