牛肉肠怎么炒好吃？
这个炒牛肉，我比较有经验。 首先，把买回来的牛肉清洗干净，整块或者切成薄片（我个人喜欢切得很薄，这样比较入味且容易熟）用冷水浸泡出血水，期间更换几次清水。（这一步一定要做，不泡血水直接炒的牛肉会有一种奇怪的腥味。） 然后将葱姜切丝、蒜切片备用。 调酱汁是这道菜的重中之重！
准备一个小碗，放入两勺生抽+一勺老抽+少许白糖+半碗清水搅匀，酱汁就调好了。
烧热锅注入食用油，放入葱蒜爆香，然后倒入沥干水分的牛肉煸炒至变色，倒入调好的酱汁，大火烧开转小火慢炖半小时左右，直到酱汁浓稠，牛肉软糯即可装盘食用了。 我做的这道菜比较清淡，如果喜欢重口味的直接调酱的时候多放点酱油，少放点糖。 这样做出来的炒牛肉香嫩软糯，唇齿留香~ 一盘炒牛肉下肚，再吃个水果沙拉，美滋滋~~