豇豆老了怎么炒好吃？
用高压锅，加点生抽、香醋和白糖，压10分钟就酥烂得不行。 原料： 嫩豇豆600克；大蒜两整头；八角两粒；色拉油适量；生抽两大匙（30ML）；老抽一小匙（5ML）；白砂糖一大匙（15G）；香油一茶匙（5ML） 做法： 1.将嫩豇豆洗净，切成5公分的小段，大蒜拍碎。锅中放入适量的水烧开，加一勺盐，将豇豆放入焯熟捞出沥干备用。 2.起炒锅，放油烧热，把蒜和八角放入锅中爆香，接着放生抽、老抽和白砂糖翻炒均匀。然后把焯熟的豇豆放入锅中翻匀，使每根豇豆都均匀裹上酱汁。 3.准备一只压力锅，把豇豆连汁一起倒入锅中，加盖大火上汽后转小火焖10分钟左右即可关火冷却。食用前滴几滴香油拌匀。 如果感觉味道淡，可以在烧锅的时候适当再加些盐和糖调味。
另外还可以用高压锅做芋艿烧豇豆。
原料： 长豇豆600g、鲜芋艿400g 大蒜两头、八角两颗、花生油适量、生抽30ml 老抽5ml、白砂糖8g、豆瓣酱10g 做法： 1、长豇豆摘去筋，洗净沥干水份。鲜芋艿去皮切滚刀块，大蒜切末。
2、平底锅里加入比炒菜稍微多一点的花生油，下入蒜末爆香，然后放入八角和豆瓣酱一起翻炒出红油。
3、下入芋艿快速翻炒，让每一粒芋艿上都均匀地裹上油和酱。随后倒入切好的长豇豆，继续爆炒。中途可以少量加少许清水或高汤，但千万不要太多，以防糊底。约三分钟后，调入生抽与老抽以及白砂糖炒匀，即可出锅装盘。