大花莲鱼怎么做好吃？
大花鲢（鳙鱼）属典型的滤食性鱼类，因其生长快、鱼体大、肉质鲜嫩而受到消费者的青睐。但若烹饪方法不当，则会导致鱼肉发柴、发腥，食用价值大打折扣 。那么，大花鲢怎么做才好吃呢？以下分享6种做法，简单易学，营养美味，一起来看看吧~
①【砂锅鱼头煲】所需材料：大花鲢1条、葱姜蒜适量、黄豆酱2勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、白糖少许、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量
制作步骤：
②【剁椒鱼头】所需材料：大花鲢1条、小米椒50克、姜葱蒜适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋2勺、酱油1勺、味精/鸡精少许、香油几滴、食用油适量
③【粉蒸大花鲢】所需食材：大花鲢一条、米粉适量、葱姜蒜、豆瓣酱、豆豉、香菜、花椒、辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖
④【家常炖大花鲢】所需材料：大花鲢1条、豆腐2块、粉条1把、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、八角1个、桂皮1段、香叶4-5片、干辣椒3-5个、花椒粒20颗左右、香菜1棵、食用油适量、温水适量 第一步：处理鱼，将大花鲢清理干净后，用刀在鱼身上划几下，方便入味；第二步：准备配料，豆腐切小块，香菜切段，干辣椒剪成小段，其他配料除食盐外全部放入调料碗内，加点温水搅拌化开待用第三步：锅内加适量食用油，油温烧至5成热时，倒入香料炒出香味，接着加入一勺豆瓣酱和一勺豆豉翻炒出红油第四步：倒入足量清水，加食盐调味，大火烧开，再把豆腐和炖菜勺子一起放入锅中第五步：锅烧开后，把大花鲢放进去盖锅盖小火慢炖30分钟，中间记得翻几次身，使其入味第六步：大花鲢煮至熟透后，加入粉丝或粉条，关火加盖闷2－5分钟左右，最后起锅装盘，撒上葱花、香菜即可
⑤【水煮大花鲢】材料：大花鲢一条、豆芽、水白菜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、白胡椒、料酒、大葱、生姜
⑥【糖醋大花鲢】所需材料：大花鲢一条、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、番茄酱3勺、白醋3勺、白砂糖5勺、清水或者牛奶适量、植物油适量、食盐少量 开始制作：