做大饼什么馅好吃？
大饼是大多数北方人喜欢的早餐之一，酥脆大饼卷起来黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝和葱丝，再抹上辣椒酱或者豆瓣酱，香酥美味又管饱。 很多人自己做的大饼不好吃的原因主要是在于和面的时候用了冷水或者热水，其实最好的是和面水与面粉的比例是70比30，也就是用70%的冷水将30%的面粉调成糊状，然后搅成面团，盖上盖子醒发2个小时。这样和出来的面团特别筋道，而且做出的饼特别脆。
我最喜欢吃的是韭菜鸡蛋馅的，把打散的鸡蛋和切得细细的的韭菜拌在一起，加少许食盐，然后包在擀得很薄的大饼里，烤熟后的大饼金黄酥脆，包裹满满当当的馅料，一口下去咸香扑鼻，让人食欲大开。
除了韭菜鸡蛋馅的外，我还会做萝卜鸡蛋馅的，就是萝卜刨碎后加入鸡蛋液和葱花一起拌成馅，香喷喷的很开胃。
还有一种比较豪华的馅就是猪肉大葱馅的，肥瘦相间的肉馅加入剁得细细的大葱，再灌上新鲜的豆浆，软嫩鲜香，口感绝佳。 除了以上几种常见的馅以外，还可以根据自己的喜好来调整配料，比如我喜欢吃的香菇油菜馅就是很有代表性的，先把香菇和青菜焯一下水后挤干水分切碎，拌上面粉做成丸子，然后把丸子放进锅里煎熟，搭配大饼一起吃，味道好极了！