银耳的营养价值极高，被称为“菌中之王”。 银耳多糖是主要活性蛋白质，具有增强免疫功能、抗氧化作用、抗肿瘤作用等。还有大量矿物质元素（钙、镁、锌、铁）和微量元素（铜、锰、硒）。所以，多吃银耳能调节人体新陈代谢，提高免疫力，还能起到清肠排毒的作用。 其次，银耳的口感棒极了！ 既像果冻一样Q弹爽滑，又有鸡蛋羹般细腻柔软。
【冰糖银耳汤】 是一道经典甜品，制作简单，清香软糯，甜而不腻。 煮好后的糖银耳汤汁浓稠，香滑爽口。 除了加冰糖外，还可以加入红枣一起炖，更加营养美味哦~ 【杏仁银耳汤】 小小一碗，却含有大大的能量。 清甜的口感中夹杂着细细的杏仁粉颗粒，一口下去，幸福感满满。 大家还可以尝试一下其他的吃法。比如说—— 银耳拌黄瓜：低脂又健康，饭后吃一吃，清爽又解腻！ 银耳粥：简单易学，早餐喝一碗，营养又暖胃！ 酸奶银耳汤：口味酸甜，活力十足；适合运动后补充能量的您！
除了直接食用以外，您还可以试试其他更精致的吃法。比如做成沙拉、拌在酸奶里饮用或是做甜品等。只要敢想敢试，生活处处有惊喜！ 说了这么多，您是不是已经跃跃欲试了呢？赶紧动手做起来吧！
贲琪碧优质答主银耳怎么吃才好吃呢，其实银耳的烹饪方法很简单，无论是凉拌还是煲汤，煮粥都能驾驭。一般凉拌甜味的银耳会比较爽脆，而煲汤或者煮粥之后又会变得软糯香甜，接下来给大家介绍几款关于银耳烹饪的食谱，大家可根据自己的喜好进行选择烹饪。
烹饪食谱一：冰糖银耳莲子羹
所需食材：莲子20颗、银耳一朵、红枣8枚、枸杞20粒、冰糖70克。
烹饪步骤：1、莲子提前用清水泡发一晚上，提前将银耳去蒂清洗干净并撕成小朵也用清水泡发一晚上。
2、将泡发好的银耳沥干水分后放入炖锅中，加入适量的清水和几颗红枣开始大火炖煮。
3、大火烧开之后再改用小火炖煮半个小时，半小时之后加入泡发好的莲子后再炖煮20分钟。
4、20分钟后加入枸杞和冰糖继续煮5分钟即可出锅。
烹饪食谱二：银耳雪梨羹
所需食材：银耳15克、雪梨1个、枸杞10颗、冰糖50克。
烹饪步骤：1、将银耳用清水泡发半个小时去蒂洗净撕成小朵，雪梨削皮去核切成小块待用。
2、将泡发好的银耳放入炖锅中加入适量的清水开始大火烧开。
3、大火烧开后改小火炖煮20分钟，然后放入切好的雪梨块，枸杞和冰糖继续炖煮15分钟即可。
烹饪食谱三：银耳羹
所需食材：银耳25克、枸杞10颗、冰糖60克、清水适量。
烹饪步骤：1、将银耳用清水泡发1个小时去蒂洗净撕成小朵放入炖锅中，加入适量的清水开始大火炖煮。
2、大火烧开后改小火炖煮40分钟，然后加入冰糖和枸杞在炖煮20分钟即可。
