茴香肉饺子好吃吗？
我是北方人，在我的认知里，好吃的饺子皮儿应该是薄而软的，这样的饺子容易熟而且会很好入口，但是馅儿很重要，好的馅料可以让一个普通的饺子变的无比美味。 我很爱吃饺子，也做过很多种饺子的尝试（当然包括茴香肉馅的）。我觉得包饺子最麻烦的部分就是调馅儿了，我调过的最好的饺子馅儿就是茴香肉馅的了，接下来就分享这个馅儿的调制方法给大家~
材料：肥瘦相间的五花肉200g、小茴香1把 辅料：葱姜末适量、鸡蛋1个、生抽酱油、老抽酱油、花椒粉、鸡精、盐、香油适量。
制作过程：
1.首先将买回来的五花肉清洗干净，然后放到锅里，倒入清水，煮开后再煮15分钟左右，这样可以把五花肉的腥味去除一部分；
2.将煮好的五花肉放到绞肉机中打成肉末，不用打的太细；
3.接着在拌馅儿之前我们准备一些辅料，小茴香清洗干净晾干水分（注意：小茴香不要直接放入锅中煸炒，这样它会很容易炒焦）然后用刀剁成碎末； 鸡蛋打入碗中搅散备用； 锅内倒少许油，油热后放入姜末炝锅，随后加入葱花和花椒粉炒香，再倒入蛋液炒匀，最后加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味即可关火待用。
4.将调好味的肉馅儿放在盆中，随后把小茴香碎放入其中拌匀（这里如果感觉干的话可以适当加入少许开水搅拌） 最后淋上适量香油搅拌均匀，这样我们的馅儿就调好了！