卤牛肠好吃吗？
我吃过的最好吃的卤牛肠是老家县城一家非常不起眼的店做的，那味道简直是难以忘记。 那时上高中，每次周末回家都能闻到街角那家小店飘出来的香味，闻着味道就找过去了，店家是一个中年妇女，看起来就很勤劳，店里干净清爽，让人很有食欲。
最喜欢的口味是五香的，表面脆而不干，里面软而有韧劲儿，再加上恰到好处的葱、姜、蒜和辣椒，一口咬下去，那种满足感和幸福感顿时充满了整个口腔！
后来上大学去了外地，也吃过很多卤菜，但总觉得味同嚼蜡，不是太咸就是太淡，不是太柴就是太软烂，不是不香就是不入味……直到有一次回县城，顺便去那家店看了看，发现她正在给儿子媳妇熬汤煮饭，就随口问了一句还能吃到以前的卤菜么（当时已经十几年没有回去了），没想到她非常自信的说“你等着，我给你做！”然后就麻利的开始准备食材——猪耳朵、鹅头、猪蹄……最后又给我准备了两个鸡蛋和一小碟咸菜，让我带在路上吃。看着她娴熟而又认真的洗切煮烫，我不禁感慨良多，这么多年了，依然保持最初的味道，真不容易啊！
后来回到一线城市工作，也遇到过不少地道的小馆和街头卤菜，不过再好吃的卤菜也没有那个香气扑鼻、回味悠长的感觉，也许是年代久远难以再重现当年的味道，也许是我心里寄托了太多的感情吧。现在自己也做了妈妈，每次给孩子做卤肉饭的时候总是想起母亲给我们做的卤菜，那里面融进了母亲的温暖和爱，是我们一家人珍贵的回忆。