猪肚炖汤加什么好吃？
首先，猪肚一定要处理干净。先用清水冲洗一遍，用刀刮去白色的油脂（这是腥味的主要来源），然后放进水里加入两勺醋和适量食盐浸泡半小时左右。期间多清洗几遍，特别是缝隙里的油脂要冲洗干净。 处理完的猪肚切成合适的大小，放进锅里加水煮开再焯一遍，去除异味。
接着准备一些配料：红枣用冷水浸洗后去核，生姜去皮切片，党参、北芪用清水洗净。 把所有材料放进锅内，加足够的水，大火煲滚后，改用小火煲3小时左右，调入适量盐就可以了。 这锅汤很营养滋润，对胃很有好处，喜欢甜味的可以加几颗冰糖。
除了放料，火候和时间也很重要。一般来说，煲汤的材料先焯水可以除去一部分有害物质和腥臊味；然后用大火煲开再转小火，这样食材可以充分入味，汤汁也可以熬得更浓更白。如果用了高压锅，速度是很快，但是味道肯定比砂锅慢火煨出来的差一些。 我个人经验觉得，要想让汤品味道好，除了材料新鲜质量好之外，还取决于你使用的容器好不好——我指的可不单单是指“砂锅”，因为现在很多砂锅其实材质并不好。好的容器应该具有如下特点：传热均匀且慢，保温效果要好，这样的器具才能将文火熬制的效果发挥出来。
所以，如果你用的是合适的容器，并且掌握了正确的火候，你的汤品味道就不会差了。