食物注重好吃还是营养？
这好像是一个伪命题，就好比在问，你是更想要钱呢，还是想健康一点呢？其实只要方法得当，完全可以兼得。我在教学生们做实验的时候，经常说，把实验数据做好，结果自然不会差；如果做不好，那就看看是不是过程出了问题，调整一下过程，结果自然就不会差。换到这儿来说，食物的营养和口味本身是不相悖的，注重口感，不一定就会牺牲营养。只是这样做可能比较耗费时间和精力，但的确是可以达到两全其美的效果。 举个例子：我自己做的酸奶。
买一袋优质的纯牛奶（蛋白质含量3.2g/100g，钙含量接近100mg/100ml），加入自制酸奶发酵剂（自己做菌种，非常简单，这里也不详细说了），按照比例混合均匀后，放入酸奶机中发酵12个小时，就可以得到一碗自己制作的酸奶了。
自己做酸奶，最大的乐趣就在于你可以尽情地调节你想要的口感。
如果你在制作的过程中发现味道不太对，可以稍微添加一些糖或是柠檬汁，来调节最后的口感。如果你担心加多了会胖，那就多加一点点，尝一尝，觉得正好合适就好啦～这样得到的酸奶，营养丰富、味道好，还不会胖！何乐而不为呢～ 所以说，不管是美食还是健康，其实都是可以兼得的。只看你愿意花多少时间来打点自己的生活，是否愿意付出努力来换取这两个原本不可调和的因素。